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Pocas novedades
La guía Michelín de 2013 tan sólo incorpora un nuevo establecimiento de Cádiz, el República Café Tarifa. El Faro de El Puerto se mantiene como mejor restaurante, tras Aponiente, el único con estrella....
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Del 22 al 26 de mayo: Jornadas del atún y el Sherry en el restaurante La...
Hay un menú especial de 4 platos de atún maridados con jereces El restaurante La Carboná de Jerez celebra desde el martes día 22 de mayo y hasta el domingo 26 unas jornadas especiales tituladas “Atún...
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Jerez en plato y en copa
El cocinero Javier Muñoz inicia una nueva etapa en La Carboná en la que otorga a los vinos de la zona todo el protagonismo, tanto en sus creaciones como en los maridajes sugeridos Javier Muñoz con su...
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Michelín cita por fin en su guía al Campero de Barbate y la Castillería de Vejer
Las demás novedades, además de los bib gourmand de Sopranis y El Cachirulo, son la incorporación de Barra Siete en Cádiz, la Curiosidad de Mauro Barreiro en Puerto Real, La Cata Ciega en El Puerto, los...
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Sábados hasta marzo: Viña, bodega y comida maridada con jereces en La...
Maridajerez ofrece un programa de turismo gastronómico que incluye el recorrido de la uva, desde la viña, pasando por la bodega y terminando con un original almuerzo diseñado por el cocinero Javier...
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Del 23 de mayo al 15 de junio: Temporada del atún de almadraba en La Carboná...
El establecimiento tiene una carta con 7 platos dedicadas a este pescado El restaurante La Carboná de Jerez suele realizar todos los años unas jornadas especiales dedicadas al atún de almadraba. En...
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Carta “rociada” con jereces
La Carboná presenta su nueva apuesta gastronómica en la que 16 platos de la carta llevan vinos del marco como ingrediente. El establecimiento ahonda en la apuesta de convertirse en referencia de la...
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El “Cararueda” da la segunda estrella a Aponiente pero se muestra muy rácano...
Ningún establecimiento nuevo de Cádiz sale este año en la guía Michelín. La publicación sigue sin mencionar a Conil, una de las poblaciones de más nivel gastronómico de la provincia y vuelve a dejar...
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I Jornadas de cocina internacional con jereces en La Carboná de Jerez
Ofrecen un menú de cinco platos y postre con propuestas de Perú, Japón, Tailandia, Noruega, Marruecos e Italia El restaurante La Carboná de Jerez celebra este fin de semana las primeras jornadas de...
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Restaurante La Carboná
Una antigua bodega restaurada para el chef del Sherry La presentación está muy cuidada en todos los platos. Foto: Cedida por La Carboná Nombre del establecimiento: Restaurante La Carboná Dirección:...
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Del martes 8 al domingo 20 de septiembre. Jerez. Menú maridaje en el...
Ofrecen un menú de 4 platos y postre maridado cada uno con un jerez diferente La corvina ahumada en duelas de Jerez con rissoto de setas y germinados de espárragos, uno de los platos que integran el...
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Tataki de atún rojo de almadraba sobre puré de guisantes
El cocinero Javier Muñoz del restaurante La Carboná de Jerez añade también una yema de huevo macerada en amontillado El tataki va sobre una crema de guisantes y se acompaña con una yema de huevo...
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Diez cocineros andaluces se reunirán en La Duquesa para ofrecer un menú...
El restaurante de Medina acogerá el lunes 26 de octubre un almuerzo realizado por el colectivo de cocineros Amigos del Sur Los diez cocineros que asistirán al encuentro sobre las setas y la caza....
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Sábado 21 de noviembre: Jerez. Setas en La Carboná
El restaurante organiza un evento que incluye la salida al campo para recoger setas, una clase magistral del cocinero Javier Muñoz y terminará con un menú degustación El Restaurante La Carboná de Jerez...
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Los 30 elegidos
Michelín incluye este año en su guía a 30 establecimientos de la provincia, uno más que en su edición de 2015. A seis de ellos los destaca por su especial relación calidad precio (Sopranis, La...
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Domingo 14 de febrero: Jerez. Restaurante La Carbona Menú San Valentín 2016
El Restaurante La Carbona de Jerez (más información aquí) ofrecerá el próximo domingo 14 de febrero una Menú de San Valentín. Pinchando en el recuadro puede verse el menú completo y el precio.
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Amores que comen
Diez pistas para celebrar el día de los enamorados con encanto y algo bueno sobre la mesa Texto: Pepe Monforte Lo de contigo pan y cebolla, puede quedar un poco miseria para este día. Pega más bien...
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La Carboná de Jerez, en la televisión china
El canal de televisión chino zhejiang TV ha estado rodando en Jerez un documental. En él han rodado imágenes en el restaurante La Carboná. El periódico Andalucía Información informa de la noticia (ver...
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La ensalada templada de bacalao de La Carboná
El tapatólogo Juan Carlos Almazo recomienda este establecimiento de Jerez El tapatólogo Juan Carlos Almazo a través de la utilidad para móviles de los tapatólogos (uasatapa) recomienda la ensalada...
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La Carboná, el restaurante del Jerez, en siete bocados
Crónica de una comida en este restaurante en el que el cocinero Javier Muñoz logra integrar los vinos del marco en sus platos sin necesidad de estridencias ni combinaciones imposibles Texto: Pepe...
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