Ofrecen 6 platos realizados con rojo de almadraba de temporada
El tataki, uno de los platos que integran la carta. Foto: Cedida por La Carboná
El restaurante La Carboná pone en marcha a partir de esta semana y mientras dure la temporada del atún rojo una carta especial dedicada al atún rojo de almadraba. En total tienen en la carta 6 platos realizados con este pescado:
- Ventresca de atún rojo a la parrilla.
- Tarantelo, gambas de Huelva y tequila reposado.
- Ventresca de atún con vegetales en texturas.
- Tataki de atún con wakame y setas
- Tartar con emulsión de Oloroso
- Dados de Atún al amontillado, crema de patatas, cebolletas y polvo de quicos
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